Кафе «У Акопа» может снова открыться в декабре

Кафе «У Акопа» может снова открыться в декабре

Заведение прославилось после массового отравления шаурмой

Управление Роспотребнадзора по Сахалинской области провело санитарно-эпидемиологическое расследование случаев массового отравления шаурмой в областном центре.

Напомним, ранее astv.ru сообщал, что с 15 по 16 сентября шаурмой в кафе «У Акопа» в Южно-Сахалинске отравились 41 человек, в том числе 2 ребенка. Людям потребовалась помощь медиков. Заведение общепита закрыли на 90 суток.

Как сообщают в управлении Роспотребнадзора по Сахалинской области, в ходе расследования выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

  • объемно-планировочные и конструкторские решения помещений киоска работающего по полному технологическому циклу на сырье и осуществляющий приготовление шаурмы из курицы, блинов с различными начинками, картофеля фри, не обеспечивают соблюдение  последовательности (поточности) технологических процессов;
  • отсутствуют цеха по обработке мяса, овощей, имеется перекрест потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не предусмотрены отдельные рабочие зоны и рабочие столы для сырья и готовых продуктов;
  • отсутствует моечная кухонной посуды;
  • отсутствует маркировка на разделочном инвентаре;
  • отсутствуют условия для мытья и обработки инвентаря, не соблюдаются условия по хранению разделочных досок;
  • на предприятии не проводится обработка яйца, кроме того яйца в кассетах хранятся на стеллаже на складе (без холода);
  • на емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в незаправленном виде (в том числе мясо маринованное куриное, овощи нарезанные) отсутствует информация с указанием часа, дня, месяца и года окончания технологического процесса, выработки скоропортящихся продуктов;
  • не проводится ежедневный производственный контроль качества фритюрных жиров;
  • на предприятии не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье»;
  • уборочный инвентарь не промаркирован, не упорядочено место его хранения;
  • для сбора мусора и пищевых отходов на прилегающей территории установлен контейнер без крышки;
  • на предприятии общественного питания обнаружены мухи;
  • отсутствует бактерицидная лампа;
  • отсутствует график проведения генеральных уборок, не проводится влажная уборка с применением дезинфицирующих средств;
  • не организован производственный контроль, в том числе не проводятся лабораторные исследования выпускаемой продукции  и факторов внешней среды;
  • индивидуальным предпринимателем в удобном для ознакомления месте не предоставлена покупателю информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

В ходе расследования отобрано и исследовано в аккредитованной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» 46 проб. Из них 8 - не соответствовали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, из 10 смывов в 9 обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в смыве с внутренней поверхности холодильника обнаружены возбудители сальмонеллеза. В  шести исследованных образцах: «нарезка из свежих помидор», «нарезка из свежих огурцов», «курица жареная для приготовления шаурмы», «блины жареные», «лаваш», «соус для приготовления шаурмы» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, общее микробное число, сальмонелла энтеритидис и эшерихия колли.

Учитывая вышеизложенное, производство и реализация такой пищевой продукции создало угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и привело к массовому пищевому отравлению посетителей. В отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы о временном запрете деятельности, помещение опечатано, материалы расследования были направлены в суд. По решению суда деятельность предприятия приостановлена на 60 суток с 18 сентября.

Возбуждены дела об административном правонарушении. На предпринимателя наложено 2 штрафа на общую сумму 30 тысяч рублей. Снято с реализации и уничтожено 33 кг продукции без маркировочных ярлыков. Индивидуальному предпринимателю выдано:

  • предписание о дополнительных противоэпидемических мероприятиях, обследовании работников киоска;
  • предписание о выполнении работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в очагах инфекционных заболеваний, а также на территориях и помещениях, где имеются и сохраняются условия для возникновения или распространения инфекционных заболеваний;
  • предписание об устранении выявленных нарушений, исполнение предписаний взято на контроль.

Материалы направлены в следственные органы для принятия мер.

Автор: Лиза Ре, 9 ноября, в 15:20 0

Главные сахалинские новости за день от astv.ru

Мы будем присылать вам на почту самые просматриваемые новости за день

Комментарии
Online
venom Online
Написано 9 ноября, в 16:09
Всё правильно, "ложки нашлись, но осадочек остался"(с), а с репутацией то такой как дальше работать?
+2
Написано 9 ноября, в 18:12
venom, ну ТЦ и ночные клубы же работают, хотя и закрывали их из-за нарушений пожбезопасности. Что-то не похоже, чтобы у кого-то осадочек был.
+1
Online
venom Online
Написано 9 ноября, в 19:18
Vings, ну-да, грабли всегда востребованы
+1
Написано 9 ноября, в 18:50
умные и знающие люди конечно же будут обходить стороной эту сомнительную забегаловку, а тем кому все равно как там готовят пусть кушают
+1
Написано 9 ноября, в 19:16
LionHeart, Акопы и будут там питаться.
+2
Написано 9 ноября, в 20:34
За такие нарушения и столько заболевших маловато получил...
+1
Написано 10 ноября, в 12:08
все проплатил дань, теперь работать можно, давно знал что наш роспотребнадзор и органы хотят только одного, цветных бумажек и побольше, продажные! тьфу!вот так у нас ,никто не помер и ладно работай черный трави людей дальше! а как не дай бог помрет кто сделают виноватым продавщицу мяса в магазине где он чебе в кафе закупает, и опять будет работать!
+1
Online
ateriya Online
Написано 10 ноября, в 14:51
А нарушения устранили чтобы открываться? Люди как вам не страшно после такого, снова там покупать еду? Фу блин. Одно только условие что нет места для мытья посуды, уже отвращение вызывает.
+1
Написано 10 ноября, в 20:08
Я думал, что правильно "В окопе"
+3
Уважаемый гость, чтобы оставлять комментарии пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите
Неделя дождей и ненастья ждет сахалинцев
Неделя дождей и ненастья ждет сахалинцев
На Сахалин надвигается циклон
На Сахалин надвигается циклон